さくら工房～株式会社大成 | 馬刺しの冷しゃぶサラダ

馬刺しの冷しゃぶサラダ

材　料（４人分）

• ヒレ馬刺し・・・２００ｇ
• ロース馬刺し・・・２００ｇ
• 片栗粉・・・適量
• ポン酢・・・適量
• ごまだれ・・・適量
• お好みの野菜・・・適量

作　り　方

1. 馬刺しは薄くスライスし、薄く片栗粉をまぶす。
2. 大き目の鍋にお湯を沸かし、片栗粉をまぶした肉を１枚づつ入れる。
3. 肉の色が変わったら、すぐに湯からあげて氷水にとる。
4. お好みのタレでどうぞ！片栗粉の食感がつるりとして楽しい。

ポイント

お肉を茹でるときには必ず１枚ずつ！一気に入れると団子状になってしまいます。